Popis
Gyokuro je jedním z nejvybranějších japonských zelených čajů, ceněný pro svou jedinečnou sladkou chuť, bohaté umami a jemné aroma. Název „Gyokuro“ znamená v překladu „Jadeitová rosa“, což odkazuje na jeho zářivě zelenou barvu nálevu. Tento čaj se pěstuje ve stínu, což mu dodává jedinečné vlastnosti a odlišuje ho od běžnějšího Senchy.
Pěstování Gyokura probíhá specifickým způsobem – přibližně tři týdny před sklizní jsou čajovníkové keře zakryty rohožemi nebo sítěmi, aby byly chráněny před přímým slunečním zářením. Tento proces omezuje produkci katechinů, které jsou zodpovědné za hořkost, a zároveň zvyšuje obsah chlorofylu a aminokyselin, především L‑theaninu. Výsledkem je hladká, bohatá chuť s výrazným umami a minimální trpkostí.
Gyokuro obsahuje vyšší množství kofeinu než jiné zelené čaje, avšak díky přítomnosti L‑theaninu navozuje zároveň pocit klidu a soustředění. Tento luxusní čaj je ideální volbou pro ty, kteří hledají harmonické spojení elegance, bohaté chuti a povzbuzení.
